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「辛い肉味噌麺とワンタンどっちがいい?」と聞いたら、「ワンタン」と答えたので、肉味噌麺の方が楽なのに、という不平は押し殺して作成した。思ったより美味しくできたので自慢していいっすか。
でもホント、皮を自作するとコシがあっておいしいので、麺好き、アジア食好きの皆様、どうぞ試してみてください。
薄力粉と強力粉と水を10:10:7でまぜ、菜ばしで混ぜる。水は3回くらいに分けて入れたほうが上手く混ざる。
ぼそぼそしてきたら10分くらい手でこねる。
割ってみて全体に水が回っていれば0K。割った表面は余り滑らかではない。
丸くしてボールに入れ、ぬれ布巾をかけて30分待つ。
待っている間に餡とスープを作る。
餡は鶏肉餡。ひき肉、生姜おろし、玉葱みじん切り、塩、紹興酒、白ゴマペースト、醤油を混ぜ、よく練るべし練るべし。最後に片栗粉を加えてまた少し練る。ふわふわになるので、少し冷蔵庫に入れて落ち着ける。スープは鶏肉と中華スープの元とか酒とか醤油とかで適当に作っておく。
生地が滑らかになったらもう少しこねて、少し乾燥肌気味の赤ちゃんのほっぺを目指す。
こんな感じだったかな、と言うくらいになったら棒状にして等分に切る。
打ち粉をしてちょっと伸ばして
パスタマシーンにお願い~と歌いながら作業する。
目盛りを一つか二つづつ、だんだん薄く延ばす。
不精していきなり薄くすると生地の端っこがガビガビしてしまうので、はやる気持ちを抑えて少しづつ伸ばす。
くっつかないようにできれば人の手を借りつつ伸ばす。
夫婦の美しい共同作業なんつて。
最終的に一番薄い目盛りに合わせると一反木綿みたいになる。打ち粉をした皿か、巻き簾を何枚か並べた上に広げておく。
ここでうっかり打ち粉をサボると出来上がった一反木綿たちが団子になってしまって、すっかり人生を呪いたくなる。ので、周りが粉だらけになるのも構わず打ち粉をたくさんしておく。
散らかった床やテーブルは残りの作業の間に良人に掃除してもらうこととする。
包丁の切っ先で一辺が15センチ位の正三角形に切り整えたら、また団子を避けて巻き簾にのせておく。
皮の真ん中に控えめに餡を乗せて
一辺を奥に倒して
ひっくり返して根元をぎゅっとくっつける。
本当はくっつけるところは残り二辺の頂点なんだけど、ビロビロしている方がよりワンタンな感じだから好きなのだ。
当家では、小麦粉で作る料理の殆どは「麺」扱いで、餃子やワンタンは主食とおかずをかねた食べ物なので、ワンタンの場合は一人頭20~30個作る。
生地の端っこを使った変な形のワンタンもそれはそれで美味しいから気にしない。もしくは皮のまま具なしでよい。
特に茹でたりせず、作っておいたスープを沸騰させて投入、再沸騰して皮が透明に近くなって具のところがぷっくらしてきたら食べごろ。
スープと一緒に丼に入れたら揚げ葱を添えて。でもワンタンだけだと寂しいので茶蛋も一緒に食べる。
うひひひ。このベロベロ加減がたまらん。
この間全く構ってやらないので、コジロウはこんな顔になってまとわりついていた。
仮病とか怠け病以外では割と久しぶりに寝込んだ。最近体力が落ちているとは思っていたが自分でちょっとがっかり。
とはいえ、頭は痛いし気持ち悪いし、驚いたことに食欲もお酒を飲もうと言う気力すらない(これは本当にめったにない)。しかたがないのでひたすら布団に入っていたのだが、気がつくと必ずコジロウがそばにいた。
別に遊んでやれるわけでもないし、私はひたすらうんうんうなってとろとろ休んで目を覚ます、そうすると必ず近くで私をじっと見つめている黄緑の瞳。それまで枕元や横向きに寝ている腰のくぼみや足元にいるのだが、私が起きると自分もうーんとのびをして顔を見に来る。そうしておいて目が合うと
「ふーん」
と言う表情でくるりと背を向ける。
こここれは・・・!
全ての飼い主憧れの看病猫!!愛する人間が弱っているのを見抜き、心配で慰めに来ると言うあの美しい光景では。
漫画でしか見たことのなかった情景が今私のものに。そして、漫画の通り飼い猫は恋人(ナイト)に昇格。クールなフリをして実は私が気になっちゃうその男心、くくく。
朦朧とする意識の中で、遠く(会社)の良人より近くの恋人・・・なんて少し思ったかもしれない。
翌日少し起きられるようになって、寝たきりもいかん、と着替えてリビングでだらだらしていた。・・・と朝まで同衾した恋人は来ない。テレビを見ても、恋人は来ない。おーい。恋人はここだぞ。探して御覧なさーい。
来ない・・・・・・来ない来ない!!悔しくて寝室を覗くと何のことは無い、ずーっと布団の上でゴロゴロしているだけだ。あっそう。ただ布団が、ベッドが好きだっただけなのね。目が合ったのも視界にいたからなのね。
心配されていると思ったのは熱に浮かされた妄想だったってことですかそうですか。
恋は美しき誤解から生まれることを思い出した日だった。
みーこさんから教わって、当家でもマジカル・スティックを導入。
羽根のはたきはなかったので、普通のはたき。
目の前で振ると興味津々。
まずは匂いをかいで。
ちょいちょいとつついて遊ぶ。
これは一体なんだ?
ぼくのあたらしいおもちゃ?
おーっと、手にとりました!
ふんふん、危険はないみたい。
僕のお爪にもいい感じ。
おやおや、かなり気に入った様子。
僕のお口にもジャストサイズ!これはたまらん。
この後、家中はたきを引っ張りまわし掃除をしてくれたまでは良かったのだが、夜中まで激しいスティックさばきを強要されたもなちゅうは、魔法の杖ををしばらくしまっておくことにした。
いよいよ手術の日。予防接種をしてから1週間以降ということだったので、10日経ってから病院に連れて行くことにした。これから大変な目にあうとも知らず、いつものようにくつろぐコジロウ。
良人は飼い主としては決断したものの、同性としては同情を禁じえないらしく、
「コジロウ君、ぐらしかねえ~」
を連発。ぐらしい、ぐらしか、は鹿児島弁でかわいそう、の意味。でも良人は鹿児島の人ではない。
インリンオブジョイトイばりのポーズをとらされてもおとなしいコジロウ。この写真は良人の
「是非に撮っておくように」
との指示によって撮影。男心か。
手術自体は15分程度で、切開も1センチ位で済むとのことだが、全身麻酔をかけるので翌日まで入院させなければならない。あああ、あんまり血が出ませんように。どうか無事に済みますように。
手術を見届けたいとも思ったが、先生が
「麻酔が切れるまでは、弱った猫ちゃんを見て飼い主さんが泣いちゃうので止めてください」
と仰る。それはそうかも。そして邪魔かも。
結局、先生にコジロウを託し、午前中に手術はつつがなく終了。本当によかった。
私たちは手術が終わって6時間位してから見舞いに行った。麻酔でちょっと動きは鈍いが、ちゃんと生きてる。
ケージの中でちょっと不機嫌。そりゃそうだ。痛いに決まってる。
あああ、それでもこんなにエリザベスカラー似合いまくり!!何でこんなに可愛いの。入院している他の犬猫の中でも、コジロウが一番似合ってるよ!!
翌日コジロウは無事に退院したのだが、注意事項が
「手術箇所を開いて、ちゃんと取れているか確認しないでください。時々いるんです。」
だそうな。そんな人いるんかい。もちろん当家ではそんなアクシデントも起こらず、コジロウは1週間後にはすっかり元通りになった。よかった。
コジロウは元オスだ。完全室内飼いにすること、繁殖の予定は無いこと、そして噂に聞いた第二次性長期のオシッコ攻撃に参っていたこともあいまって去年去勢手術をした。
自然に逆らうと言えばそうだし、手術なんて、私は歯を抜くだけで精一杯だし、いやだなーとも思ったが、調べて見るとその方が長生きできるというし。
さて、猫は病院が嫌いで、キャリーに入れると暴れるとか洗濯ネットに入れろとかいうが、キャリーをちょっと置いておいたらすんなり自分から入ってしまった。
生まれてはじめてのお外。匂いがおもしろいらしい。
さて、この日は入院前の検査だったので、健康状態をチェックして予防接種のみ。入院中に他の患畜から病気をもらわないようにするためなんだそうな。
「ハイちょっと我慢ねー。」
「ちょっといやーん。」
でもすぐに立ち直って看護婦さんになついている間に
「お熱計りましょうねー」
早業!!
その後看護婦さんにじゃれている間にお尻にチクリと予防接種は終わったのだった。
関心したのは、看護婦さんのエプロンの模様が肉球模様なこと(飼い主向けサービス)とエプロンの紐が胸のところでワサワサするデザインなこと(動物向けサービス)。面白いなあと思ったのは、良人も私も「飼い主さん」ではなく「コジロウちゃんのパパ、ママ」と呼ばれるところ。この呼び名は当家でその後物議を醸し出す。
診断の結果、先生が仰るには全く健康であるとのこと。が。
「あの、僕はこれくらいが好きなんです。これくらいが可愛いと思います。あんまりやせているのも良くないです・・・が、コジロウちゃんはちょっと太って・・・や、可愛いんですが・・・」
あんまり気を使うので笑ってしまった。ハイ、コジロウ、肥満児決定!っていうか、5ヶ月で3.1キロって肥満なのかなあ。今でもそうなのだが、適正体重が今ひとつわからない。
ねこぱんち という雑誌にはまってしまった。去年最初コンビニで手にしたときは、言葉は悪いが「読み捨て」だと思った。読んだら当然捨てた。
ところが、コジロウ先生がいらしてから、全ての猫がいとおしくなってしまった。そして、馬鹿にしていた猫漫画も
「そうそう、そうなのよ~」
と思いながら読むとそれまでと全然違う。笑ったり泣いたりしながら読めて、自分で驚いた。
漫画好きを自認する私としては、作者惚れでも無く、作品惚れでもなく、こんな好きになり方って邪道感が拭えなくて若干悔しい。っていうか、今見て見たら、この漫画以外結構すごい漫画ばっかりの会社なのね。
この雑誌、巻頭には読者投稿の猫写真が一杯載っているのだが、コジロウの方が可愛いと思うので、いつか投稿してクオカードをゲットしてやろうと考えているのだが、先週勢いで犬漫画も買ってしまった。あーん。
いつの間にか良人とコジロウはトレーニングを始めた。
よほど楽しいのか、コジロウが何度もせがんで30分くらいやっている。教官も生徒もおばかさん。