お江戸カービング（にんじん）
以前テレビで｢江戸時代の数寄者が楽しんだぶり大根」と言うのをやっていた。
何のことは無い、味付けは普通のぶり大根なのだが、違うところは大根を丸まる一本鎖のようにつなげてカービングしたものをぶりと煮てある、と言う点だ。宴席を盛り上げるために主催者が趣向として用意する、招待客を楽しませるための演出らしい。
宴たけなわの頃、大皿にどーんと出して、一同喝采、そしてあっという間に食べる、と言う感じか。なんだかバカっぽくてかわいいので一度やってみたかった。
そこで大根一本をカービングする前ににんじんで練習。大根は白いから見えにくくて難しいのだ。
中くらいのにんじん一本でこれしかできなかった。くくく。しかも苦労の割に地味だし。
切り出した余りの部分は良人がカレーに入れてくれた。変な形のにんじんがたくさん入ったカレーだったが、おいしかった。次回は同サイズのにんじんで鎖3個に挑戦するぞ。
大根1本で作ったら、巨大風呂吹き大根にしたい。でも煮たら持ち上げられないのでは。ということは、鍋からどうやって出すんだろう。困った。
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Comments
これが江戸の粋？多分違いますよね・・・
是非是非。失敗したら食べればいいから気が楽です。